Různé fáze přikrmování a recepty na první příkrmy

V období těsně před prvním půlrokem se zájem miminka pomaličku odklání od mléka k tomu, co vy sami jíte, a tak vám malý špunt začne nestydatě nahlížet do talíře. Někdy dokonce natahuje ručičky a dává poměrně nahlas vědět, že byste se měli o svou porci podělit. Ale ne tak zhurta. Pojďme si popsat, jak při začátcích přikrmování postupovat. 

Kdy začít s příkrmy 

Začátek přikrmování ovlivňuje více faktorů a vždy byste se měli poradit nejdříve se svým pediatrem, ale obecně platí, že plně kojená miminka začínají s příkrmy od ukončeného 6. měsíce a miminka na umělé mléčné výživě začínají s příkrmy od ukončeného 4. měsíce. Nikdy ale ne dříve.

Proč je dobré začít mezi 4. a 6. měsícem?

Bylo zjištěno, že v tomto období života dítěte existuje tzv. imunologické okénko, tedy pokud se dítě v této fázi citlivě seznámí i s některými alergeny ve stravě, je menší pravděpodobnost, že by na ně měl v dalších letech intoleranci. K těmto alergenům patří například lepek, proto se doporučuje šetrně zavádět i lžičku krupice do rýžové kašičky nebo ovocného pyré. V půlroce věku již děti ochutnávají i maso. Stále však ve vařené formě s rýží a zeleninou v kašovitém stavu.

Jednotlivé fáze přikrmování

Upraveno z publikace Clinical Paediatric Dietetics 3. vydání. 2007

Když vaše dítě začne bez potíží konzumovat tuhou stravu, měli byste do jeho jídelníčku každý den zařadit různorodé potraviny ze čtyř skupin, aby miminko dostávalo kompletní řadu živin. V ideálním případě by tyto výživné potraviny měli jíst i ostatní členové rodiny, aby šli miminku příkladem.

Čtyři skupiny potravin jsou následující:

• Ovoce a zelenina.

• Škrobové potraviny – brambory, rýže, oves, těstoviny a další obiloviny

• Maso, ryby, vejce, hladké burákové máslo a luštěniny, například čočka, dhál nebo humus

• Plnotučné jogurty a tvrdé sýry. Při vaření také můžete používat plnotučné mléko.

Kdy jaké jídlo?

Fáze 1: příkrmy od 4. do 6. měsíce

Když začínáte s příkrmy, je důležité dodržet následující postup:

• Jako první přijde na řadu ochutnávka zeleniny. Vyzkoušejte standardní druhy zeleniny jako je mrkev, dýně, brambory, brokolice, cuketa, pastiňák, špenát, květák, batáty a nakonec hrášek. Vždy testujte pouze jeden druh potraviny a nabídněte jej dítěti dva dny po sobě. Tímto způsobem snadno odhalíte případné potravinové alergie.

• Pakliže dítě snáší nové potraviny bez potíží, vyzkoušejte kombinace. Např. mrkev + brambor, dýně + batáta.

• Po zelenině můžete zařadit maso. Volte lehké a libové (kuřecí, krůtí) či mladé a mléčné (jehněčí, telecí). Maso povařte do změknutí spolu s rýží a oblíbenou zeleninou a nakonec rozmixujte. Pokud bude kaše moc hustá, nařeďte ji vodou.

• Ovocné chutě by se v jídelníčku miminka měly objevit až jako poslední. Důvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pro dítě až příliš atraktivní a kdybyste zvolili opačný postup zavádění příkrmů, mohlo by se vám stát, že už by dítě o neutrální chuť zeleniny nemělo zájem. Když představíte ovocnou chuť jako poslední, stane se příjemným oživením.

Upozornění:

Příkrmy zavádějte v době oběda, ale s ohledem na fakt, že učení na nový typ stravy chvíli trvá a dítě jej obvykle nepřijme okamžitě, obědovou porci doplňte mlékem. Postupně, jak se dítě začne více a více stravovat jídlem, snižujte dávku mléka.

Textura

Nejprve to několikrát zkuste s řídkou kaší. Pak přejděte na hustější kaše nebo dobře rozmělněná jídla, na kterých se bude vaše dítě učit jíst ze lžičky. Při přikrmování jde o učení. Děti si začnou nové chutě i struktury jídla užívat, když dostanou možnost je vyzkoušet.

Nové dovednosti:

• Přijímání stravy ze lžičky,

• posun jídla z přední části úst dozadu pro polykání,

• konzumace hustějších kaší a rozmačkané stravy.

Fáze 2: příkrmy od 6. do 9. měsíce

Do jídelníčku můžete kromě zeleniny, masa a ovoce zařadit další potraviny.
 

• Těstoviny,
• obiloviny,
• vařené vejce,
• plnotučné jogurty,
• sýry.
   

Textura
 

Rozmělněné jídlo s měkkými kousky a malá měkká sousta, která se jedí rukama. Maso bude možná třeba stále mixovat na kaši, ale pokud je velmi měkké, lze jej rozmačkat. Textura stravy se mění i s novými rostoucími zoubky, které se děťátko učí používat.

Nové dovednosti:
 

• Posun kousků potravy v ústech,
• žvýkání menších kousků,
• vlastní snaha o krmení rukama a prsty,
• pití z hrnečku.

Příklady měkkých jídel, která se jedí rukama
 

• Měkké kousky ovoce, například mango, meloun, banán, měkká hruška, broskev, papája nebo kiwi.
• Vařené zeleninové tyčinky, například mrkev, zelené fazolky, cuketa, brambory nebo batáty.
• Vařené zeleninové kousky, například růžičky květáku nebo brokolice.
• Vařené kousky těstovin.
• Chlebové kůrky nebo toasty.
• Kostičky sýra.
• Opečené měkké zeleninové tyčinky, například brambory, sladké brambory, pastinák, paprika, mrkev nebo cuketa.

Nápoje 

• Voda z hrnečku s hubičkou během jídla nebo používání lahvičky s brčkem.

• Ředěné ovocné šťávy z hrnečku, které pomáhají vstřebávání železa ze zeleninové stravy.