2 jehněčí hrudí (každé s 8 žebry) o pokojové teplotě
sůl
čerstvě drcený černý pepř
2 lžíce slunečnicového oleje
– kuchyňský robot s nožovým příslušenstvím
Postup
Pražte piniové oříšky na suché pánvi na smažení po dobu 2-3 minut dozlatova a nechte vychladnout. Očistěte pomeranč a nastrouhejte 2 lžičky kůry.
Dejte do kuchyňského robotu nožové příslušenství a pak přidejte piniové oříšky, pomerančovou kůru, petrželku, bazalku, strouhanku, vejce a osolte a opepřete podle chuti. Tuto směs lze připravit den předem a uložit před použitím v chladničce.
Předehřejte troubu na 225 ºC. Ochuťte jehněčí hrudí solí a pepřem podle chuti. Zahřejte olej v pánvi na smažení a opečte jehněčí hrudí dohněda po dobu 1-2 minut.
Vyjměte maso z pánve, dejte ho do pekáče kostmi nahoru a obě strany pokryjte piniovými oříšky a směsí bylinek.
Vytáhněte je z trouby a před porcováním nechte 10 minut odpočinout. Vynikající se zelenými fazolkami a pečenými bramborami.
Doba přípravy 35 minut (+ 10 minut na odpočinutí)
Související recepty
Hlavní chody
Recept na srnčí steak s omáčkou z ořechů | Philips
