Name: Recept na sladké a lahodné koblihy| Philips
Prep time: 45 min
Yield: 1 p
Ingredients: 125 ml plnotučného mléka; 10 g čerstvých kvasnic; 50 g cukru; 450 g polohrubé mouky; 75 g změklého másla; 8 vaječných žloutků; 25 g loupaných mandlí; 100 g růžového džemu; ½ lžičky soli; 3 litry rostlinného oleje na smažení

Příprava domácích koblížků je stejně jednoduchá jako jejich degustace. Ochutnáte jednu koblihu a budete ochutnávat další a další, dokud nebudou pryč.

Porcí 1 p, Doba přípravy: 45 m

Kuchyňský robot

Dezerty a pečené dobroty

30–60 minut

Vegetariánská

Mouka

Ingredience

125 ml plnotučného mléka
10 g čerstvých kvasnic
50 g cukru
450 g polohrubé mouky
75 g změklého másla

8 vaječných žloutků
25 g loupaných mandlí
100 g růžového džemu
½ lžičky soli
3 litry rostlinného oleje na smažení

Postup

Nalijte vlažné mléko do mísy, přidejte kvasnice, lžíci cukru a rozmíchejte, až se kvasnice rozpustí. Přidejte ¼ mouky a umíchejte do hladka. Poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 45 minut.
Příprava náplně: smíchejte růžový džem a mandle. Dejte vaječné žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do misky nad kastrolek s horkou vodou apomalu míchejte, dokud se cukr nerozpustí (směs by měla zůstat vlažná, nikoli horká).
Nalijte žloutkovou směs do nádoby kuchyňského robotu s ocelovými noži, přidejte kvasnicovou směs, sůl a zbytek mouky. Míchejte, dokud těsto není hladké a lesklé. Přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nevstřebá.
Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě, až těsto zdvojnásobí svůj objem (trvá to asi 2 hodiny). Poklepejte těsto pěstmi, aby unikl vzduch.
Formování koblih: rozválejte těsto do vrstvy silné 1 cm a na každou koblihu vytvořte pomocí vykrajovátka dvě kolečka o průměru asi 6 cm. Doprostřed dejte lžíci náplně. Obě kolečka dobře spojte a položte na tác. Poprašte moukou. Zakryjte a počkejte, dokud na teplém místě nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím nalijte olej do fritézy a zahřejte ho. Pomocí kousku těsta zkontrolujte, zda je olej připraven. Potom usmažte koblihy. Po usmažení z nich kuchyňskou utěrkou setřete přebytečný olej. Zdobení: posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte polevou. Polevu můžete ozdobit rozinkami a opraženými mandlovými lupínky (volitelné).
Doba přípravy 45 minut + 2 hodiny a 45 minut kynutí