Recept na sněhové pusinky s citrónovým mascarpone a červeným ovocem | Philips
Sháníte inspiraci na delikátní zákusek? Vyzkoušejte sněhové pusinky se svěžím a čerstvým červeným ovocem a vynikajícím citronovým mascarpone.
Porcí 4 p, Doba přípravy: 25 m, Doba vaření 60 m
Ingredience
- 1 citron
- 2 bílky
- 100 g moučkového cukru
- 125 g sýra mascarpone
- 2-3 lžíce limoncella (italského citrónového likéru) nebo vodky
- 200 g třešní nebo malin
- plech zakrytý pečicím papírem
- kuchyňský robot s příslušenstvím na šlehání
Postup
- Očistěte citrón a jemně nastrouhejte polovinu kůry. Předehřejte troubu na 125 ºC.
- Vložte do mísy kuchyňského robotu příslušenství na šlehání a našlehejte bílky s ½ lžičky soli, až jsou téměř tuhé. Ve 3 dávkách přidejte moučkový cukr a stále šlehejte, až jsou bílky tuhé a lesklé.
- Rozdělte bílky na plech do 4 kroužků vysokých asi 2 cm. Spodní částí lžíce udělejte do každého kroužku malou jamku. Potom pečte sněhové pusinky asi 1 hodinu, až jsou suché a zvenčí tvrdé.
- Vypněte troubu, nechte pootevřená dvířka a nechte sněhové pusinky úplně vychladnout. Opatrně sejměte sněhové pusinky z plechu a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
- Šlehejte sýr mascarpone, až získá krémovou konzistenci. Pak přidejte likér a citrónovou kůru. Těsně před podáváním naplňte sněhové pusinky citrónovým mascarpone a ozdobte ovocem.
- TIPY: 1) Chcete-li se zajistit, aby v míse a na příslušenství na šlehání nebyl žádný tuk, vytřete je trochou soli nebo citrónové šťávy. 2) Sněhové pusinky můžete dát na plech pomocí cukrářského sáčku s velkou trubičkou. 3) Chcete-li připravit verzi s nižším obsahem tuku, nahraďte sýr mascarpone ricottou. 4) Pokud sněhové pusinky uložíte do vzduchotěsné nádoby, lze je skladovat až 1 týden.
- Doba přípravy 25 minut (+ 1 hodina v troubě)
