Dejte dohromady chutě citrusů a mandlí, spojte to nejlepší z nich a spoutejte je v želé. Vznikne pochoutka, na které si smlsnou nejen vaše děti, ale i vy.
kuchyňský robot s příslušenstvím na lisování citrusů
Postup
Namočte želatinu v dostatečném množství studené vody. Oloupejte 4 mandarinky, rozdělte je na dílky a bílou kůžičku odkrojte ostrým nožem. Sesbírejte šťávu. Vložte do kuchyňského robotu příslušenství na lisování citrusů. Prolisujte zbytek mandarinek a citrón pomocí příslušenství na lisování citrusů a šťávu přeceďte. Nalijte citrusovou šťávu do pánve s těžkým dnem, přidejte cukr a přiveďte k varu. Za stálého míchání nechte rozpustit cukr. Potom sejměte pánev z ohně.
Vymačkejte ze želatiny všechnu vodu a za stálého míchání ji rozpusťte v citrusové tekutině. Vložte pánev do mísy ledově studené vody a nechte vychladnout, dokud šťáva nezíská rosolovitou konzistenci. Opatrně lžící zamíchejte do želé dílky mandarinek a mátové lístky.
Opláchněte formu na želé studenou vodou a nalijte do ní želé. Dejte formu do chladničky a nechte uležet 2-3 hodiny. Předehřejte troubu na 180 ºC.
Našlehejte vaječný bílek s trochou medu, potom lžící vmíchejte mandlové lupínky. Rozetřete tenkou vrstvu mandlové směsi na plech a pečte v troubě po dobu 15-20 minut dozlatova. Nechte vychladnout a potom rozlámejte na objemné kousky.
Na několik sekund namočte dno formy na želé do horké vody, pak ji otočte a vyklopte želé z formy ven. Nakrájejte želé na atraktivní kousky a položte na dezertní talířky. Ozdobte křupavými mandlovými kousky a moučkovým cukrem.
