1
Ristretto

Ristretto


22 ml espressa

Slovo „ristretto“ znamená v italštině „omezený“ nebo také „zkrácený“. Poprvé ristretto připravili Italové v jedné neapolské kavárně a velmi si tuto maličkou kávičku oblíbili. Na jihu Itálie se tak téměř nepije jiný kávový nápoj.

Jak připravit domácí ristretto

Zbytek světa ale tápe v tom, co to ristretto vlastně znamená, nejde totiž jen o objem. Ristretto je sice menší než espresso a má pouze 20 až 22 ml, ale to není jediná odchylka. Tato káva se vyrábí z espressa připraveného z obvyklé dávky kávy, ale poloviční dávky vody. Italové ji tradičně připravují z 22 ml mleté kávy, v severní Evropě se upřednostňuje delší 40 ml verze. Pro přípravu ristretta je také důležité pražení kávových zrn, proto se ve vašem oblíbeném obchůdku s kávou poraďte s obsluhou, jaká káva je vhodná pro přípravu ristretta. Pokud jde o samotnou přípravu v kávovaru, pak se liší i doba průtoku kávy kávovarem. Veškerá kávová emulze se louhuje do menšího objemu, tedy káva proteče kávovarem rychleji a neobsahuje tolik kofeinu jako klasické espresso.

Šálek kávy ristretto

Kávovar pro domácí přípravu ristretta

Ristretto se v kavárně připravuje pomocí pákového kávovaru. S ním je ale příprava náročnější na čas i zkušenosti. Pro přípravu ristretta v domácím prostředí proto doporučujeme plnoautomatický kávovar, který vám poskytne pohodlnou přípravu pomocí stisku jednoho tlačítka. Kávu si sám namele před přípravou a nastaví se přesně tak, aby vykouzlil ristretto přesně tak, jak má vypadat. A jak má vypadat dokonalé ristretto? Káva nesmí být trpká se spálenou chutí a na povrchu se musí vytvořit krémová a hustá pěna.

Hrníčky na ristretto

Možná jste se setkali s maličkými hrníčky, které vypadají, že jsou pro ristretto přímo dělané. Tyto hrníčky se ale používají spíše proto, že jsou praktičtější na údržbu. Správně by se však ristretto mělo podávat ve stejném šálku jako espresso, tedy v šálku o objemu 60 až 90 ml s ouškem.

Káva Ristretto – příprava a šálky | Philips

Doporučené kávovary Philips a Saeco

Pátek třináctého


U nás pátek třináctého smůlu nenosí, ale přínáší 13% slevu na veškerý sortiment.

Pro slevu zadejte do objednávky na philips.cz/obchod slevový kód: PATEK13

Přijdejte se k Philips a získejte výhody

* Toto pole je povinné
*

*
Philips si váží Vašeho soukromí a rozhodně jej nebere na lehkou váhu. O našich zásadách ochrany osobních údajů se dozvíte více na následujícím odkazu:http://www.philips.cz/a-w/zasady-ochrany-osobnich-dat.html. O slevu 15 % na váš nákup v online obchodě Philips lze žádat pouze jednou.