Caffè crema

Pod pojmem „caffè crema“ se ve 40. a 50. letech skrývalo espresso, protože to byla doslova káva s pěnou. Potom se tento název začal používat pro dlouhé espresso, které se stalo velmi oblíbeným a často podávaným kávovým nápojem podél hranic Itálie se Švýcarskem a Rakouskem.
 

Jak připravit caffè crema

Zde je potřeba dát si pozor na slovíčko „crema“ v názvu tohoto kávového nápoje. Tento nápoj se totiž nepřipravuje s mléčnou nebo smetanovou pěnou. Krémová pěna na povrchu nápoje musí vzniknout pouze perfektní přípravou samotné kávy.
 

Asi 9,5 gramů hruběji namletých kávových zrn se spaří čtyřnásobným množstvím vody, než je tomu u espressa. Caffè crema je pak skvělou volbou pro ty, pro které je klasické espresso příliš malé.