Je to tradiční nápoj indického lékařství. Nejedná se však o kávu, ale o instantní kávovinovou směs z čekanky lékařské nebo také cikorky (Cichorium intybus). Neobsahuje tedy kofein a ráno vám nepomůže se probudit. Nicméně se jí přisuzují blahodárné účinky na naše zdraví, protože příznivě ovlivňuje činnost jater a trávicího systému.
 

Jak připravit ajurvérdskou kávu

Asi jeden gram kávovinové směsi se pomalu zalije horkou vodou. V poměru 2:1 se pak nápoj ještě může doplnit studeným nebo vlažným mlékem. Sladit by se tato zdravá káva měla medem nebo hnědým cukrem.