Recept na rybí burgery s opečeným pyré z řepy | Philips
Dokonalá alternativa k tradičnímu masovému burgeru
Porcí 4 p, Doba vaření 75 m
Ingredience
- 6 syrových červených řep (asi 1 kg)
- 1 citrón
- 750 g filetu z tresky nařezaného na kousky
- 1 šalotka nakrájená na kousky
- 1 lžička kaparů
- 1 vejce
- 1 rozdrcený krajíc oschlého chleba
- sůl
- čerstvě drcený černý pepř
- 50 g mouky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce jemně nastrouhaného křenu
- 125 ml crème fraîche
- – alobal
- – kuchyňský robot s nožovým příslušenstvím
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C. Dejte červenou řepu do pekáče a zakryjte alobalem. Pečte ji v troubě po dobu 1 hodiny a pak nechte vychladnout.
- Očistěte citrón a nastrouhejte 1 lžičku kůry.
- Vložte nožové příslušenství do kuchyňského robotu a pak přidejte rybu, citrónovou kůru, šalotku, kapary, vejce, strouhanku, hořčicová semínka a sůl a opepřete podle chuti. Připravte hladkou směs pyré.
- Mokrýma rukama připravte z rybí směsi 4 burgery, trochu je zploštěte a potom obalte v mouce.
- Vytáhněte z trouby červenou řepu, stáhněte slupku (až řepa trochu vychladne) a připravte z nich v kuchyňském robotu pyré společně s křenem a crème fraîche. Podle chuti osolte a opepřete a udržujte teplé.
- Nakrájejte citrón na tenké plátky. Smažte rybí burgery v oleji po dobu 10 minut na každé straně dozlatova. Podávejte s pyré z červené řepy a s citrónovými plátky.
- Doba přípravy 1 hodina a 15 minut
