Jak připravit čaj: Rychlý průvodce teplotami vody na čaj

Každý má rád dobrý šálek čaje. Třeba Spojené království se řadí na třetí příčku v žebříčku zemí, které mají čaj nejradši.¹ Ale víte, jak čaj správně připravit? Pokud chcete, aby váš šálek černého, zeleného nebo bílého čaje opravdu dosahoval svého chuťového potenciálu, jsme tu, abychom vám pomohli. Nastíníme pro vás ty nejlepší teploty vody pro přípravu čaje, aby byl každý vámi připravený šálek perfektní.

Proč je teplota tak důležitá?

Naučte se připravovat čaj, který skvěle chutná a dosahuje svého plného chuťového potenciálu a zjistěte, jak důležitá je pro jeho přípravu teplota vody. Příprava čaje vyžaduje, aby byla teplota vody opravdu správná, a to z následujících důvodů:

• Příliš horká voda ničí taniny. Jedná se o proteiny, které vytvářejí barvu a chuť, kterou očekáváme od perfektního šálku čaje.
• Příliš horká voda způsobuje čajovým lístkům teplotní šok. To způsobí agresivní a hořkou chuť.
• V příliš studené vodě se taniny nerozpustí. Zatímco horká voda taniny zničí, voda, která není dostatečně teplá, jim zase nedovolí rozpustit se. Váš čaj tak bude bez chuti.

Jaká je nejlepší teplota na přípravu čaje?

Od teploty vody po délku doby louhování – příprava čaje není nijak složitá. Je však důležité vědět, že teplota vody se odvíjí od typu čaje, který chcete připravit. Optimální teplota vody pro zelený čaj se liší od optimální teploty vody pro černý čaj nebo bílý čaj. Jakmile jste tedy vyčistili konvici a odstranili z ní vodní kámen a rozhodli se pro daný typ čaje, můžete postupovat podle našeho jednoduchého návodu, který vám pomůže zvolit správnou teplotu vody.

Zelený čaj: Návod na přípravu zeleného čaje

Pokud připravujete zelený čaj, je lepší příliš neriskovat a držet se nižších teplot. Příliš horká voda může způsobit, že bude čaj chutnat hořce a travnatě. Nejlepší teplota pro přípravu zeleného čaje je mezi 65 a 80 °C, tedy pod bodem varu.